博多えのきの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   博多えのきは根元のいしずきをカットしざっとほぐしておきます。

2. 2

   厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
   卵は割りほぐしておきます。

3. 3

   フライパンに100CCの水を入れ中火に。
   えのきと厚揚げを入れます。
   エノキがしんなりしたら酒を加えてひと煮たち。みりん・醤油を加えてざっくり混ぜたら、卵を流し入れます

4. 4

   蓋をして卵が半熟になったらザクっと混ぜて火を止めます
   蓋をしたままにするとふんわり卵に火が通ります。

5. 5

   厚揚げなしで作っても美味しいです。