STAUBで焼き芋！石焼き芋の香りが家中に広がる レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にオーブンシートを敷く。

2. 2

   水洗いしたサツマイモを濡れたまま鍋に並べて、大さじ1水を入れたら、蓋をして強火で5分。

3. 3

   弱火にして20分焼く。

4. 4

   水分は逃がさないように、真上に蓋を開けて、蓋についた水分はサツマイモにかかるようにする。ひっくり返して大さじ1水を追加し、強火で5分蒸し焼きにする。

5. 5

   弱火で20〜30分蒸し焼きにしたら、火を止めて鍋が触れるくらいまで放置する。
   時間があれば、弱火でじっくり長く蒸し焼きにしても甘さが引き立って美味しい。

6. 6

   ホクホク系はひっくり返す時に水を足し、しっとり系は水を足さずに仕上げる。
   品種によって水分量は適宜調整する。