あじの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あじはうろこを取り、頭を切ります。

2. 2

   ぜいごを削ぎ、ひれを取ります。(キッチンばさみを使うと便利。)

3. 3

   内臓を取り除き、綺麗に洗います。

4. 4

   水気を拭き、塩こしょうします。

5. 5

   あじに、片栗粉をまんべんなくまぶしながら揚げ油に投入し、低温で揚げていきます。

6. 6

   表裏返しながら、40分程かけて、じっくり揚げます。

7. 7

   玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておきます。辛みが抜けたら絞ります。

8. 8

   玉ねぎと、細切りにした人参、ピーマンを合わせ★で浸け込みます。

9. 9

   あじが揚がったら油を切り、タッパー等に並べます。熱いうちに浸け野菜を浸け汁ごと乗せます。

10. 10

    一晩浸けたら美味しく食べれます。あじの大きさにもよりますが、4～5日浸けたら小骨まで柔らかく食べれるようになっています。