えごま油を使った平目のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンは薄くスマイルカットにしておく。家ではレモンはスマイルカットにし冷凍しておくので、それをさらに薄く切ったものを使いますがもちろん生でもOK（写真はレモン一個分なので半量使用）

2. 2

   盛りつける器を用意し、１で切ったレモン２切れくらいを使いにんにくペーストを皿に塗りつけ、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   ★の材料を合わせておく。

4. 4

   パセリ、青じそ１枚、赤玉ねぎ１／８の半量を細かくみじん切りにする。

5. 5

   ３に４をすべて入れ、☆も入れ合わせておく。

6. 6

   残りの赤玉ねぎは薄切りにし、青じそ１枚はちぎって、ベイビーリーフと合わせサッと冷水で洗い、ザルにあげて水気を切っておく。

7. 7

   冷蔵庫から平目の柵を出し、刺身にしたら２の器も取り出して１のレモン、平目、レモン、平目の順に少し重なる様に丸く盛りつける。（お刺身が美しくなくてすみません(^^;;）

8. 8

   ７の中心部に６を盛りつける。

9. 9

   ８に５を平目のところから中心に向かって回しかけピンク岩塩、レインボーペッパーを振って完成です！