手羽元と茄子のさっぱり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半分に割って切り込みを入れます。
   ピーマンは四つ割にします。

2. 2

   茄子、ピーマンを素揚げにします。

3. 3

   手羽元は小麦粉をまぶして揚げます。
   このあと煮込むので中まで火を通す必要はありません。外側をかりっと固めればOKです。

4. 4

   鍋に昆布、揚げた手羽元、なす、ピーマンと櫛形にきった玉ねぎ、ゆで卵を入れます。★の調味料を入れて火にかけ、沸いてきたら中火にして15分ほど煮込みます。

5. 5

   なすがトロリとしてきたらできあがりです。