きのこグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グラタン皿にオリーブ油を塗っておく。

2. 2

   しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。
   エリンギは半分の長さに切り、1センチ暑さに切る。
   しいたけは、石づきを取り除き4当分にする。

3. 3

   玉ねぎは、薄切りにする
   ベーコンは1センチ幅に切る。

4. 4

   温めたフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める。

5. 5

   玉ねぎが透き通ったら、きのこを全て加え、炒める。

6. 6

   キノコにバターが回ったところで、小麦粉を入れ、粉気が無くなるまで混ぜたら、牛乳を少量ずつのダマにならないように混ぜながら加えてゆく。

7. 7

   牛乳が全て入ったら、ほうれん草を加え、とろみがつくまで煮込み、最後に塩、コショウ、分量の半分のチーズを加える。

8. 8

   グラタン皿に流し込み、残りのチーズ、その上にパン粉を散らし、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、出来上がったらパセリを散らして完成。