家フレンチ！☆パーティに！　若鶏のロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンはすりおろす。マッシュルームは細かなみじん切りにする。米は洗っておく。

2. 2

   ニンジンと、半量のマッシュルーム、米、コンソメスープを炊飯器に入れて炊き上げて冷ましておく。

3. 3

   鶏もも肉の分厚い部分にそぐように包丁を入れて薄く一枚に開き、冷ました1を中央に載せる。

4. 4

   肉を巻き中身のニンジンピラフ全体を包み込み、タコ糸で縛る。

5. 5

   3をバットの中央に載せ、4つ割にしたじゃがいもを周りに置いて、180度のオーブンで20分焼く。
   焼きあがったら肉をアルミホイルに包み、あたたかい場所で10分ほど休ませる。

6. 6

   【ソースを作る】
   みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、白ワインを鍋に入れて強火で水分がほぼなくなるまで煮詰める。

7. 7

   そこに、ローストした鶏肉のバットに残った焼き汁と、残りのマッシュルーム、固形フォン・ド・ヴォー、水を入れて、半量まで煮詰める。

8. 8

   鶏肉を切り分けて皿に盛り、一緒に焼いたじゃがいもを盛り付け、ソースをまわしかけて完成。