家フレンチ!☆パーティに! 若鶏のロースト レシピ・作り方

家フレンチ!☆パーティに! 若鶏のロースト
  • 1時間以上
  • 500円前後
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鶏もも肉に詰物をして中まで美味しいローストチキン♪ パーティにも大活躍!

材料(2人分)

作り方

  1. 1 ニンジンはすりおろす。マッシュルームは細かなみじん切りにする。米は洗っておく。
  2. 2 ニンジンと、半量のマッシュルーム、米、コンソメスープを炊飯器に入れて炊き上げて冷ましておく。
  3. 3 鶏もも肉の分厚い部分にそぐように包丁を入れて薄く一枚に開き、冷ました1を中央に載せる。
  4. 4 肉を巻き中身のニンジンピラフ全体を包み込み、タコ糸で縛る。
  5. 5 3をバットの中央に載せ、4つ割にしたじゃがいもを周りに置いて、180度のオーブンで20分焼く。
    焼きあがったら肉をアルミホイルに包み、あたたかい場所で10分ほど休ませる。
  6. 6 【ソースを作る】
    みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、白ワインを鍋に入れて強火で水分がほぼなくなるまで煮詰める。
  7. 7 そこに、ローストした鶏肉のバットに残った焼き汁と、残りのマッシュルーム、固形フォン・ド・ヴォー、水を入れて、半量まで煮詰める。
  8. 8 鶏肉を切り分けて皿に盛り、一緒に焼いたじゃがいもを盛り付け、ソースをまわしかけて完成。

きっかけ

自宅でのワインパーティのメインに、ゴージャスな一品を考えました。

おいしくなるコツ

焼いている途中、焼き汁が出てきたら、スプーンですくって鶏の皮にかけながら焼くと表面がパリッと仕上がります。 【合うワイン】シャンパーニュ、ブルゴーニュのシャルドネ

  • レシピID:1450013788
  • 公開日:2015/12/01

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カテゴリ
ローストチキン結婚記念日クリスマスチキンメイン料理お肉のおもてなし料理
関連キーワード
パーティー ローストチキン クリスマス 丸焼き
料理名
ローストチキン
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