ピリとろコク旨香ばしい♪茄子＆新玉葱の胡麻味噌炒めレシピ・作り方

Name: ピリとろコク旨香ばしい♪茄子＆新玉葱の胡麻味噌炒め
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: 胡桃 １０ｇ; Ａ 茄子（薄切り） ３０ｇ; Ａ 新玉葱（薄切り） ６０ｇ; Ａ 冷凍コーン ５ｇ; Ａ 鷹の爪（細かく切る） １本; Ａ 菜種油 適宜; Ｂ 練り胡麻（黒） 大さじ１; Ｂ 味噌 大さじ１; Ｂ 水 ３０ｍｌ

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約15分
100円以下

kirakyori

茄子＆新玉葱がとろっとろ、さらに練り胡麻＆胡桃のコクで口当たりが超まろやか～っ！！！
鷹の爪を入れた事でピリリとパンチが効いて、
めちゃめちゃ美味しかった～っ♪

材料（１人分）

胡桃: １０ｇ

Ａ　茄子（薄切り）: ３０ｇ

Ａ　新玉葱（薄切り）: ６０ｇ

Ａ　冷凍コーン: ５ｇ

Ａ　鷹の爪（細かく切る）: １本

Ａ　菜種油: 適宜

Ｂ　練り胡麻（黒）: 大さじ１

Ｂ　味噌: 大さじ１

Ｂ　水: ３０ｍｌ

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作り方

1

胡桃を手で粗く割り、フライパンで乾煎りし、取り出しておく。
2

フライパンにＡを入れ、野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きする。
3

２にＢを加え、全体に馴染むように混ぜ炒め、水分を飛ばす。
4

３を器に盛り、１を飾って完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛いのが苦手な方は、鷹の爪を入れるタイミングを遅くしたり、少な目にする等、お好みで加減して下さいね♪ 練り胡麻と味噌が絡みにくい場合、水を加えて煮詰めて下さい。

きっかけ

茄子と練り胡麻を組み合わせたレシピを考えていて、ふと、思い付きました♪

公開日：2013/04/22

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori