広島風お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず下ごしらえ。キャベツを千切りにしてお皿に載せておいて、小皿などに桜海老・揚げ玉などを入れといて下さい。
2. 2 次に焼きそばを塩又はソースで炒めてお皿に乗せておいて下さい。次に軽く豚肉を炒めてお皿に乗せておいて下さい。
3. 3 ここからベースを作ります。小麦粉に、水・めんつゆ・玉子を入れかき混ぜます（水はゆっくり少しずつ入れてかき混ぜながら量を調節して下さい。
4. 4 火は中火から弱火で、フライパンに油ひいて、私はここでバターも引きます（お好みでどーぞ）小麦粉の生地をひいて桜海老・揚げ玉・キャベツの順でひいて上に豚肉を乗せます。
5. 5 焼きそばを輪のようにひいたら、生卵を落として下の生地がある程度火が通りましたら。ハケの角で玉子をたたいてつぶします。そして上のほうに生地を円を書くように少したらして、
6. 6 ここで裏返します。飛び散らないようにがんばって下さい。そしてふたをして３分～５分蒸します。火が通りましたら玉子は半熟のほうがいいんですよね～また裏返して、
7. 7 ソース・マヨネーズ・青海苔・かつお節、最後に薄く斜めにスライスした長ネギを載せて完成です。