レンズ豆と香味野菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   ・レンズ豆は一度水洗いをします。
   ・玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにします。
   ・ニンニクは潰しておきます。
   ・ベーリーフは軽く火で炙って香りを立たせておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルと潰したニンニク、ベーリーフを入れ中火で加熱をします。
   ニンニクの香りがたってきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えていきます。

3. 3

   香味野菜がしんなりしてきたら、レンズ豆、水を加え蓋をします。
   1時間くらい弱火でじっくりと火を入れていきます。

4. 4

   ニンニクを外し、塩を加えてお好みの味に調整します。

5. 5

   レンズ豆にしっかりと火が入っているのを確認し熱々のうちにスープカップに移し、仕上げのオリーブオイルをかけて完成です。