チョコムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボールにチョコレートを入れ湯煎で溶かす

2. 2

   板ゼラチンを水で戻し、①の溶けたチョコレートに加えて溶かす

3. 3

   卵を割る、卵白は大きめのボールに、卵黄は②のボールに入れてよく混ぜる

4. 4

   卵白にグラニュー糖分量の半分くらい入れて角が立つまで泡立てる

5. 5

   生クリームを大きめのボールに入れ、残りのグラニュー糖を入れ8分立てにする

6. 6

   ③のチョコのボールに生クリームを何度かに分けて入れ、潰さないように混ぜ合わせる

7. 7

   ⑥に卵白を何度かに分けて入れ、潰さないように混ぜ合わせる

8. 8

   グラスに入れて冷やし固めて完成