鮭の白子のソテー　〜イタリアンver〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理をした白子を使います。
   詳しくはこちらをご覧ください。
   レシピID:1440036129

2. 2

   白子に漬けていた酒をザルで濾して、白子の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭います。
   
   白子の両面に塩と胡椒で味付けをして、小麦粉を両面にしっかりと付けていきます。

3. 3

   フライパンにバターとオリーブオイルを入れ中火で加熱をします。
   バターが半分くらい溶けたら、白子を入れていきます。

4. 4

   両面に程よく火が入ってきたら松の実を入れローストします。

5. 5

   途中、ニンニクチューブと白だしを入れて更にソテーをします。
   
   ※白だしが隠し味になっているんですね。

6. 6

   パプリカパウダーでアクセントを付けて、良く絡ませてソテーの完成です。
   盛り付けていきましょう。
   
   ※辛味は無いけど、唐辛子の様な香りを少し加えたいのでパプリカパウダーを使いました。

7. 7

   お皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイルをかけて完成です。
   
   もし、イタリアンパセリがあればよりイタリアンに近づきます（笑）