だしパックから作る”美味しい麺つゆ” レシピ・作り方
材料（2人分）
- だしパック
- 1p
- みりん
- 50cc
- 酒
- 50cc
- 醤油
- 50cc
- 水
- 400cc
作り方
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- 1
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- みりんとお酒を鍋に入れ、中火で一度沸騰させアルコールを飛ばしていきます。
沸騰したら水と醤油とだしパックを入れ再度沸騰させます。
沸騰したら弱火にして3分間煮詰めていきます。
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- 2
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- だしパックを取り出し、保存用ポットに移して完成です。
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- 3
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- 濃縮タイプを作りたい場合には水の量を半分の200ccで作って下さい。
※そうめんやざる蕎麦、山形のダシなどに使いやすいです。
おいしくなるコツ
美味しい”だしパック”があれば、深みのある麺つゆが作れますよ。甘味がある方がお好きな方はお砂糖を10g程入れると良いですよ。
今回、私は北野エースさんのアゴだしを使いました。また、茅乃舎さんのだしパックもとても美味しいですよ。
きっかけ
美味しい蕎麦やうどんを食べたくて。
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だしパックを使うので、入れて少し煮出して完成です。