翌日でもサクサクに食べられる　はんぺんのはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ブロッコリーを洗って小房に分け、塩茹でしておく
   (塩小さじ2/水1Lで茹で、色が鮮やかになったら水に取り、ザルにあげ、水を切っておく。

2. 2

   〈油揚げの下処理〉
   油揚げをキッチンペッパーで挟み、まな板の上で、麺棒やラップの芯等を使って上から2〜3回ゴロゴロし、油揚げの両側面を剥がす

3. 3

   ・油揚げを座布団様に1/2に切り、袋状に開いておく

4. 4

   ・青菜を洗って水気を拭き取っておく
   ・油揚げの袋の大きさに合わせて、青菜、はんぺん、ハム、チーズを切る　
   ・⭐️チーズをハムとはんぺんの間に挟み、青菜を乗せる

5. 5

   4を3の油揚げの袋に詰める

6. 6

   市販品の⭐️天ぷら粉を水で溶き、パン粉をつけ、180℃の油でキツネ色に揚げる

7. 7

   揚げたはんぺんを三角に1/2に切り、お皿に盛り付け、彩りのブロッコリーを添える
   (お好みのソースやレモン等で！※レシピ外)

8. 8

   ※1〜2の過程は必要に応じて適宜行う
   ※衣は卵の使用ロスがない天ぷら粉を使いましたが、油揚げ４枚で下記バッター液に変更可
   (卵1個＋水50cc＋薄力粉大4を泡立て器でよく混ぜる)

9. 9

   〈参考までに〉
   写真は翌日に撮ったものです