米粉のふんわりマフィン生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに全卵とグラニュー糖を入れて電動ミキサーでしっかり泡立てる。空気がこれ以上入らないところまでしっかり泡立てる。
   オーブン１７０度で予熱しておく

2. 2

   １の生地をかき混ぜながら油を少しずつ垂らすように入れ、乳化を意識しながら混ぜ合わせる。

3. 3

   ２へ牛乳を入れてホイッパーで混ぜ合わせたら、予めふるっておいた米粉とベーキングパウダーを入れて粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。

4. 4

   天板にシリコン型をセットし、型に流し入れたら１７０度で３０分程焼けば出来上がりです。半分くらい時間が経過した時点で一度天板を前後ろひっくり返して焼き目のムラを無くしましょう。