金柑入りの味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 金柑 1/2個
- ①セロリ 15g
- ②豆苗 20g
- ③トマト 15g
- ④大根 25g
- ⑤塩蔵わかめ（水で戻して塩抜きしたもの） 7g
- 麦味噌※A 小さじ1強
- 花かつお※A 大さじ1
作り方
-
1
金柑は4等分に切る。
大根は5㎜厚さに。
その他の食材も食べやすい大きさに切る。 - 2 小さめの蒸し鍋で金柑以外の①～⑤の食材を蒸す。
-
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材を加え、蒸し汁をお碗の半分まで注ぐ。
金柑を浮かべる。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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