ミニトマトとキュウリのジュレサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミニトマトのコンポートを作る。
   小鍋に湯を沸かして、十文字に切り込みを入れたミニトマトを入れて、さっと引き上げて冷水にとる。
   皮をむく。

2. 2

   別の鍋にA、甜菜糖、おろし生姜を入れて火にかけ、甜菜糖が溶けたら濾して1を漬け込んで冷蔵庫で30分冷やす。

3. 3

   ジュレを作る。
   鍋にBを入れて沸騰させて粉ゼラチンを加えて煮溶かす。
   溶けたら火から下ろして、バットなどに流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。

4. 4

   キュウリを8ミリ幅の半月切りにする。
   ボウルにキュウリ、スプーンで崩した3を入れて混ぜ合わせる。

5. 5

   器に4、水気を切ったミニトマトを交互に盛り付けて、コンポート液を注ぐ。
   パセリを飾って出来上がり。