昆布だしの味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 パプリカ、茄子、ズッキーニ、豆腐、わかめを一口大に切る。
-
2
蒸し器の鍋底に空焚きにならないように水を入れ、昆布を浸す。
そのまま蒸し鍋の上の段で1の食材を蒸す。 -
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も入れる。
昆布入りの蒸し汁をお碗の半分まで注いで掻き混ぜる。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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