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2種類の茄子の味噌汁レシピ・作り方

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味噌汁ざんまい

茄子の季節に

材料（1人分）

茄子: 20g

青茄子: 20g

大葉: 1枚

豆腐: 40g

塩蔵わかめ（水で戻したもの）: 8g

生姜（すりおろし）※A: 小さじ1/2

麦味噌※A: 小さじ1強

花かつお※A: 大さじ1

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作り方

1

茄子と豆腐は一口大に切る。
水に浸して塩抜きしたわかめも一口大に。
2

1の食材を蒸し器で蒸す。
余熱で大葉も加熱する。
3

お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加える。
熱湯をお碗の半分まで注いで掻き混ぜる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

茄子がたくさんあったので。

公開日：2018/08/16

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カテゴリ: なすの味噌汁

このレシピを作ったユーザ

味噌汁ざんまいついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。

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