ライスペーパーの野菜巻き レシピ・作り方
材料（1人分）
- パプリカ（黄色、赤） 各5g
- キャベツ 3分の1枚
- 赤玉ねぎ 大さじ2
- マンゴー（缶詰） 1切れ
- アボカド（スライス） 4切れ
- ミックスビーンズ 20粒
- ライスペーパー 2枚
- プレーンヨーグルト※A 小さじ2
- ケチャップ※A 少々
- クミンパウダー※A 少々
作り方
- 1 キャベツは千切り、パプリカと赤玉ねぎは薄切りにする。
-
2
マンゴーは長い1切れを半分にカット。
アボカドはスライスにする。 -
3
野菜・果物・ミックスビーンズを水で濡らしたライスペーパーで包む。
野菜巻きを2個作る。 - 4 ※Aを合わせたソースをかける。
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- 生春巻き
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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