カジキ竜田の甘酢あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキをそぎ切りで一口大に切り、分量外の砂糖と塩胡椒であえておく

2. 2

   玉ねぎ、にんじん、生椎茸を一口大に切り、耐熱容器にラップをかけて、500Wで4分間レンジにかける

3. 3

   きゅうりを一口大にきり、もやしの水気を切っておく。椎茸の軸を使う場合は石づきをきり、縦にもやしの太さに裂いておく

4. 4

   下ごしらえをしたカジキに分量外のコーンスターチ（片栗粉）をまぶし、フライパンに油（分量）をひき、カジキを炒め揚げにする

5. 5

   カジキに火が通り表面がパリッとしたら、一旦皿にあげる

6. 6

   カジキの入っていたフライパンに、もやしときゅうりをいれていためる（椎茸の軸を使う場合、ここで一緒にいれる）

7. 7

   少し火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、椎茸を入れて、カジキを戻す

8. 8

   火をとめて、*の調味料とコーンスターチ（片栗粉）をまぜて入れ、沸騰させたら出来上がり!