ココナッツとパイナップルのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Aは合わせてふるっておく。
   パイナップルは100gと30gに分けて、100gの方は、細かく刻む。
   30gの方は、1センチ角に切る。
   オーブンを180℃に熱し始める。

2. 2

   ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。
   ココナッツシュガーを加えながら良く混ぜ合わせる。
   さらに、卵黄を加えてしっかりと混ぜる。

3. 3

   2に、卵を1つずつ割り入れて、しっかりと混ぜる。
   卵が馴染んだら、ゴムベラに持ち替えて、ふるったAをさっくり混ぜる。

4. 4

   3の生地の粉気が完全に無くなる直前に、刻んだパイナップルとBのココナッツフレークを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

5. 5

   オーブンシートを敷いたパウンド型に4の生地を流し入れ、表面に１センチ角のパイナップル、Cのココナッツフレークを散らす。
   予熱が完了したオーブンで55分焼く。

6. 6

   オーブン加熱の途中で、表面が焦げそうになったら、アルミホイルで覆って、焦げを防ぐ。
   加熱終了後、生地に竹串をさしてみて、何も付いて来なければ出来上がり。

7. 7

   あら熱をとった後、乾燥しないように、表面をラップで覆って、食べ易い大きさにカットして出来上がり。