さきイカで♪オジンオチェ・ポックムレシピ・作り方

Name: さきイカで♪オジンオチェ・ポックム
Yield: ４～５
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: さきイカ 150ｇ; ※コチュジャン 大さじ２; ※調理用水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ２; ※みりん 大さじ２; ※しょうゆ 大さじ２; ※コチュカル 大さじ１; ※おろしにんにく 小さじ１; マヨネーズ 大さじ１; ごま 適宜

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daecheon

さきイカを使った、甘辛い炒め物です。
おつまみにはもちろん、ご飯にもよく合う一品です。
日持ちするので、まとめて作っておくと便利ですよ。

材料（４～５人分）

さきイカ: 150ｇ

※コチュジャン: 大さじ２

※調理用水あめ（またはオリゴ糖）: 大さじ２

※みりん: 大さじ２

※しょうゆ: 大さじ２

※コチュカル: 大さじ１

※おろしにんにく: 小さじ１

マヨネーズ: 大さじ１

ごま: 適宜

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作り方

1

さきイカは食べやすい大きさに切り、冷水につけやわらかくしておく。やわらかくなったら、水気をしっかり絞る。
2

※印の調味料をフライパンに入れ、煮立てる。
3

２のフライパンへ１のさきイカを入れ、調味料が全体にいきわたるよう、軽く炒める。
4

火を止め、マヨネーズを入れ、和えれば出来上がり。胡麻は一緒に和えても、仕上げに上に振りかけてもOK.

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マヨネーズを入れることで、まろやかな仕上がりに。さきイカは水に入れふやかすことでやわらかくなり、調味料と絡みやすくなります。

きっかけ

主人が大好きなおかずの一つ。５歳の娘もこれがあれば、ご飯をもりもり食べてくれます。

公開日：2013/10/25

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このレシピを作ったユーザ

daecheon 韓国生活もはや9年。週末ごとに訪れる主人の実家では、仕事で忙しい義母に代わり私が台所の主権を握っています。韓国料理オンリーの義父母なので、もちろん食卓には韓国料理がずらり･･･。口頭で伝授（？）された義母のレシピに、自分の勘と味覚を信じて（？）適当に作るを繰り返して今に至りました。作ってみると結構簡単な韓国料理。少しずつご紹介いたします。