豪快♪我が家の基本のだし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布を固く絞った布でふき、スケトウダラの干物と一緒に分量の水に入れ　火にかける。

2. 2

   沸騰したら、そこへ煮干を加え、強火でじっくり煮出す。（5-10分ぐらいぐらい）
   アクは取り除いてください。

3. 3

   あら熱が取れたら、ザルなどで濾して完成。

4. 4

   スケトウダラの干物は、なければ入れなくてもOK。入れると、濃厚な味わいに仕上がります。