えのき春菊の梅ポン和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に少量のお湯を沸かして春菊をサッと湯掻く

2. 2

   湯掻いた春菊をザルにあげ、続いて、石づきを除いたエノキ茸もサッと湯掻く

3. 3

   粗熱をとる
   ※少量なので、菜箸でひき上げます。ゆで汁ですが、いいダシが出ているので捨てずに味噌汁やウドンダシとして使うと美味しいですよ～

4. 4

   春菊は食べやすい大きさに切る

5. 5

   えのき茸も食べやすい大きさに切る
   ※春菊と長さを揃えたほうがいいかな

6. 6

   タネを除いた梅干と合わせる
   ※皮の厚い梅干の場合は包丁で少々たたくとよい

7. 7

   適量のポン酢で味を整えて完成