豚肉とモヤシとピーマンのオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初に○の材料を合わせてタレを作ります。片栗粉は水になじむのに時間がかかります。しっかりなじませないと時間がたつととろみがなくなります。

2. 2

   豚肉に牛肉ダシダを振って下味をつけます。

3. 3

   もやしはボールに水を張って洗い、ざるにあげておきます。

4. 4

   ピーマンは縦に切って種を取り出し、1.5センチの横切りにします。横切りにすると、苦味と臭いが和らぎます。

5. 5

   フライパンに油を入れてスライスしたにんにくを加熱します。

6. 6

   豚肉を入れていためます。あまり動かさないようにしてください。1～2分で裏返します。

7. 7

   ピーマンを加えていためます。

8. 8

   もやしを加えたら30秒押し炒めします。こうすると余分な水分が出ずにシャクシャクの食感になります。30秒たったら混ぜ炒めします。

9. 9

   1のタレをまわしかけ、泡が立つまで加熱します。ここでしっかり加熱しないと、時間がたつととろみがなくなります。

10. 10

    器に盛り付けます。