野菜たっぷり　ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニはベランダ菜園で作りました。結構簡単なのでお勧めです。

2. 2

   野菜は、縦半分に切って1センチ強の厚さに切ります。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、いったん火を止めて皮と芯をとってスライスしたにんにくを入れて香りを移します。アワが立つくらいの温度で。

4. 4

   再び火をつけて、火の通りにくいにんじんと香りの強いセロリからいためます。1分弱。

5. 5

   次に、ズッキーニとエリンギを入れていためます。1分くらい。

6. 6

   最後に油を吸いやすいナスを入れて牛肉ダシダ、又は顆粒スープの素を入れます。混ぜながら炒めます。2分。

7. 7

   次にホールトマトを入れて、7～8分ほど煮込みます。

8. 8

   皿に盛り付けます。