茄子わらび和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは食べやすく切り、５分ほど水に晒しておいたものを使用
   ワラビは、しっかりアク抜きしたものを食べやすい大きさに切っておく（タンサンでワラビのアク抜き法/投稿済）

2. 2

   パスタは、茹でておく
   茹で上がりに少量オリーブ油を絡めておくと扱いやすい
   
   バターも切って出しておくと手際よく調理できますね

3. 3

   フライパンを熱して、オリーブ油で茄子とワラビを炒める
   
   ナスに火が通ってきたら、手順４へ

4. 4

   パスタと少量の水、バターを加えてひとあおり

5. 5

   バターがとけて、全体に馴染んできたら、めんつゆえを鍋肌から加える

6. 6

   ひとあおり、汁気が飛んだら完成

7. 7

   パスタを小高く盛り、具をバランス良くのせるとステキ