鶏肉とカラフル野菜のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は一口大に切り、塩胡椒して、小麦粉をまぶす。
   タマネギはスライスして、アスパラガスは袴を取り除いて3センチの長さに切る。
   ナスは一口大に切り、水にさらしてアクを抜く。

2. 2

   トマト水煮缶のトマトは良くつぶしておく。

3. 3

   フライパンを熱してオリーブオイル(A)を入れ、鶏肉を焦げ目が付くまで強火で炒めてすぐに皿に取り出す。

4. 4

   鍋にオリーブオイル(B)を入れ、おろしにんにくとタマネギを入れて炒め、水気を切ったナスを加えて炒める。

5. 5

   4に3を入れて酒を振り入れ、2、コンソメスープを加えてフタをして10分ほど煮込む。
   いったんフタを開けて、アスパラガスを加えてフタをして、さらに5分煮込む。

6. 6

   5のアスパラガスに火が通ったら仕上げに塩、胡椒、チリパウダーを加えて一混ぜして火を止めて出来上がり。