とろふわ　キツネ玉とじきしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに水を入れて沸騰させ、白玉きしめんは、麺どうしが付かないように、十字に1本ずつ入れていきます。

2. 2

   9分ゆでたら、３～４分蒸らします。

3. 3

   白玉きしめんをゆでる間にキツネアゲを幅1センチに切ります。

4. 4

   卵は軽くとじておきます。

5. 5

   きしめんをざるにとり、どんぶりに入れます。

6. 6

   フライパンに水250mlと白だしを入れて、沸騰させてアゲを入れます。

7. 7

   再び沸騰したらアゲを中央に寄せて、ここに卵を静かに流し込み、すぐに火を止めて、卵がまとまるのを待ちます。

8. 8

   フライ返しを使って、静かに麺の上に7を乗せ、だしを加えます。