朝ラー　目玉焼きときくらげの豚骨ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに油を敷いて卵をそっと割りいれます。このとき、低い位置から割るのがコツ。高い位置から落とすと、繊細な黄身の味が損なわれます。

2. 2

   きくらげはお湯で戻します。時間がかかるようなら、このままラップしてレンチンします。600Wで2分くらい。冷蔵庫で一晩水につけておくのもいいですよ。

3. 3

   鍋に500mlの水を入れて沸騰させてラーメンをゆでます。茹で時間2分なのですが、1分30～40秒で火を止めるくらいで硬麺に。ドンブリに添付のスープの素を入れます。

4. 4

   まずはお湯を入れてよくスープを溶かします。

5. 5

   これに麺を入れてほぐします。

6. 6

   卵ときくらげを入れて、添付の香味油を入れます。