ふわふわチキンコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生クリームと牛乳をボウルに入れて合わせ、ブリオッシュをちぎってボウルに入れ、浸しておく。

2. 2

   鶏胸肉は、粗みじん切りにして、塩胡椒で下味を付けておく。

3. 3

   別のボウルに、1のブリオッシュを固く絞って、水気を切り、2の鶏肉と一緒に混ぜ合わせて、粘り気が出るまで練る。
   タネを6等分にして、形を整える。

4. 4

   3のタネに、パン粉をまぶして、揚げ油を熱して、きつね色になるまでじっくりと火を通す。きつね色になったら、返して、裏側も同じようにきつね色になるまで火を通して出来上がり。