柔らかく煮る　大根とイカの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて10センチを三等分に輪切りして、さらに4つのいちょう切りにする。
   イカは1センチくらいの輪切り。えんぺらは2cmくらいに切る。

2. 2

   鍋に水を入れ、白だしと砂糖を入れ火をつける。これに大根を入れて７～８分煮る。

3. 3

   2に醤油を入れて、再び沸騰したらイカを入れてすぐにアク取りシートをかぶせて、弱火で1分煮る。火を止めてしばらく置いて、味をしみこませる。器に盛る。