ポルトガルの豆料理　～えんどう豆と鶏肉の煮込み～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は半分に切って余分な脂肪を取り除き、塩とこしょうをふる。

2. 2

   ベーコンは細切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて熱し、鶏もも肉を皮の方から入れてきつね色になるまで表面を焼く。ひっくり返してさっと焼いて取り出す。

4. 4

   鍋に２とオリーブオイル大さじ2を入れて火にかけ、玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。トマトの水煮と塩小さじ1/2（分量外）を加えて煮立たせる。

5. 5

   鶏肉とえんどう豆を入れて蓋をして弱めの中火で15分煮る。塩、こしょうで味を調える。

6. 6

   ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://www.m-portugal.jp/items/cm-003.html

7. 7

   ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」おすすめです。
   https://www.m-portugal.jp/items/sal-02.html