オクラ入り鶏と豚のアドボレシピ・作り方

Name: オクラ入り鶏と豚のアドボ
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 豚肩ロース（かたまり） 400g; 鶏手羽元 4本; オクラ 1袋; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1かけ; ローリエ 2枚; 酢 1/3カップ; しょうゆ 1/3カップ; はちみつ 小さじ2 ＊砂糖でもよい; オリーブオイル 大さじ1; 黒粒こしょう 小さじ1 ＊なければ仕上げに胡椒をふる

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“アドボ”とは、肉や野菜を醤油や酢に漬け込んでから煮た、フィリピンの家庭料理。
お酢と濃いめの味付は傷みにくく、お弁当や湿度が高くなる季節に◎

材料（4人分）

豚肩ロース（かたまり）: 400g

鶏手羽元: 4本

オクラ: 1袋

玉ねぎ: 1/2個

にんにく: 1かけ

ローリエ: 2枚

酢: 1/3カップ

しょうゆ: 1/3カップ

はちみつ: 小さじ2　＊砂糖でもよい

オリーブオイル: 大さじ1

黒粒こしょう: 小さじ1 ＊なければ仕上げに胡椒をふる

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作り方

1

豚肩ロースは3～4cm角に切る。
オクラはへたを切り落とし、玉ねぎは薄くスライスして、にんにくはみじん切りにする。
黒粒こしょうはすりこぎなどでたたいて砕く。
2

鍋にオクラ以外の材料をすべて入れて混ぜ１時間置く（時々混ぜて下さい）。
3

水をひたひた*になるくらい加えて落し蓋をし（アルミホイルでもよい）弱めの中火で30分煮る。
4

*水の分量は鍋の大きさによりますが、直径20cmの鍋だと1/4カップほど入れました。
「水をひたひたに」というのは、材料の上部が少しだけ浸かっていないくらいの量。
5

煮汁が1/2量になったらオクラを加えて混ぜ、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。ご飯といっしょに食べる。
6

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7

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