あんかけじゃない!ふわプル卵雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※で硬いあんを作る。
   片栗粉以外の材料を火にかけて沸騰させ、少し濃い目の味付けに調味料を調整する。

2. 2

   いったん火を弱め、分量外の水で溶いた片栗粉を入れてよくかき混ぜる。再び火を強め、とろみをつける。ジャムくらいの硬さのあんにならなければ、片栗粉を追加する。

3. 3

   野菜はレンジで下茹でする(トマトは生でもok)。

4. 4

   2に白ご飯と下ゆでした野菜を入れて混ぜ合わせる。

5. 5

   4を火にかけ、焦がさないように気をつけながらふつふつするまで煮る。

6. 6

   卵2個を溶いて、5に少しずつ入れる。しっかりと混ぜ合わせながら卵に火が通ったら出来上がり。

7. 7

   好みや彩りで、ネギや黒胡椒など振りかけるとキレイです!