油で揚げない大学いも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもはよく洗い、１.5cm角のスティック状にカットする。カット後、15分程度水に晒してアク抜きをする。

2. 2

   15分後、ペーパータオル等で水気をよく切り、サラダ油と合わせる。

3. 3

   180℃で予熱しておいたオーブンで20分程焼く。(途中油の入りが均等になるために一度かき混ぜた方が良いです。)

4. 4

   さつまいもを加熱中に、フライパンに上白糖・水を入れてカラメル化させる。(途中で水分がなくなった場合は追加してください。)

5. 5

   色がついたら、みりん・薄口醤油を入れてよくかき混ぜ、火を止める。

6. 6

   ⑤にオーブンでの加熱が終わったさつまいもを入れ、よくかき混ぜて完成。