本格チャプチェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を100ccの水でもどす。
   干し椎茸を戻していなかった場合、薄切りにしてから戻す。椎茸の戻し汁は後で使います。
   
   きくらげを水またはぬるま湯で戻しておく。

2. 2

   肉：細切り
   人参：細切り
   たまねぎ：細切り
   パプリカ：細切り
   椎茸：細切り
   きくらげ：細切り
   にする

3. 3

   肉、干し椎茸を袋に入れ、
   醤油大さじ1
   はちみつ小さじ1
   すりおろしにんにく小さじ1
   を入れ揉み込み、下味をつける
   
   10分ほど放置

4. 4

   ほうれん草を1分ほど茹で、
   他の野菜と同じぐらいの長さに切る

5. 5

   春雨を沸騰したお湯で、
   表記されている時間より2分短く茹でる
   
   春雨をザルに上げ、
   流水で洗い、
   
   醤油大さじ2
   はちみつ小さじ2
   ごま油大さじ2
   
   をあえる

6. 6

   肉、しいたけを炒める

7. 7

   肉に8割程度火が通ったら、
   たまねぎ、人参を入れ、
   ２分程度炒める

8. 8

   パプリカ、きくらげ、しいたけの戻し汁、を入れ、1分程度炒める
   
   塩コショウ小さじ2を入れる

9. 9

   春雨、ほうれん草を入れ、
   汁気がとぶまで炒める

10. 10

    味見をして塩分が足りなければ、
    塩コショウで味を整える

11. 11

    お皿に盛りつけ
    お好みでキムチ、ごまをのせ完成
    
    写真は26センチの鉄板です