簡単！コク旨！塩ナポリタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   玉ねぎは薄くスライス。
   ピーマンはヘタを落とし、縦半分に切って横に5ミリ幅に切る。
   ベーコンは1センチ幅に切る。
   ニンニクはつぶして芯を取る。鷹の爪は頭をもぎ種を取り除く。

2. 2

   パスタを茹でる
   鍋に湯を沸かし、お澄まし汁ぐらいの塩加減にする。パスタを入れる。

3. 3

   フライパンに、オリーブオイル大匙1、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。
   ニンニクがきつね色になってきたら、ニンニクと鷹の爪を取り出す。

4. 4

   ベーコンと玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になってくるまで、弱めの中火でしっかり炒める。

5. 5

   ピーマンとマッシュルームを加えて、ピーマンに火が入るまで（ピーマンが少ししんなりする程度）炒める。

6. 6

   軽く塩で味付をし、粗びく黒コショウを多めに振る。パスタに塩味が付いているので、ここで振る塩は、2つまみぐらいでよい。

7. 7

   パスタのゆで汁を大匙3位フライパンに加え、フライパンを軽くゆすって油と水を乳化させる。水分が白っぽくとろっとしたら乳化完了。

8. 8

   パスタは袋の表示時間よりも1分短くゆで、ざるにあける。

9. 9

   ここからは時間が勝負！
   パスタとバター10gをフライパンに加え、強火にかけて、水分を飛ばすように、さっと和える。
   お皿に盛って出来上がり！