お夜食にもぴったり♪　野菜たっぷり和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは皮をむいて、包丁の背を使ってつぶす。中の芯を取っておく。
   タカの目は頭をもいで、中の種を取り出す。

2. 2

   ベーコン食べやすい大きさに切っておく。
   
   野菜は今回は冷凍野菜を利用。冷凍してあるストックから食べる分を取り出しておく。

3. 3

   フライパンにんにく、たかのつめを入れ、オリーブオイル大匙1を入れる。弱火にかけて、じっくりきつね色になるまで炒め、取り出す。

4. 4

   ベーコンを加え炒める。

5. 5

   アスパラ、エリンギ、しめじ、パプリカを炒め、軽く塩、こしょうをする。だし汁、醤油を加え、沸騰したら、火を消しておく。

6. 6

   パスタをゆでる。
   パスタの塩加減は、お澄ましよりも薄い塩加減。今回のパスタは具材に味がついているので、いつもよりパスタのゆで汁の塩加減は控えめでOK。

7. 7

   パスタのゆで汁から大匙2を具材のフライパンに加え、フライパンの火をつけて、ゆっくり揺らしながら、油と水分を一体化させる（乳化）。汁がトロッとなったらOK。火を消しておく。

8. 8

   パスタは表示のゆで時間の1分前にあげる。
   ゆであがったら７）のフライパン鍋に入れて、火を強火にしてフライパンをあおって、全体を混ぜる

9. 9

   最後にバターと醤油を数滴入れて、お皿に盛り、刻みのりを盛り付けて出来上がり。

10. 10

    お料理の時に中途半端に余った端野菜は、使いそうな大きさに切って冷凍しています。今回はその中から数種類選んで使いました。