パスタは茹でるお湯にしっかり塩を入れて下味をつけること。 茹で過ぎないこと。 ソースとパスタをあわせるときに茹で汁をくわえて乳化させること。 ツナはカツオではなくマグロのものを。
いつもはアンチョビを使うのですが、切らしていたのでかわりにイカの塩辛を使って見たら旨かったので。 野菜たっぷり、ツナからDHAやオメガ3が摂取できるヘルシーなパスタです。
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