めんつゆで夏野菜の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★は野菜が入りそうな
   ちょっと大きめのボウルの中で合わせておく。

2. 2

   茄子はヘタを落として
   半分に切り、皮に斜めに切り目を細かくいれておく。

3. 3

   ピーマンは半分に切って
   種を取り除いておく。
   オクラは塩をまぶして
   板ずりしておく。

4. 4

   160度に熱した油で野菜を揚げる。
   茄子はトロっと柔らかくなるまで。
   ピーマンはクタッとなるまで。
   オクラは皮が柔らかくなるまでが目安。

5. 5

   揚げ上がった野菜をすぐに★の入ったボウルに入れて馴染ませ、
   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。

6. 6

   食べる時は大根おろしとおろし生姜を添えてどうぞ♪