材料（３人分）
- 茄子
- ４本
- ミョウガ
- ６～８個
- サラダ油
- 大さじ１
- 醤油麹
- 大さじ２弱
- マヨネーズ
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 料理酒
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- 茄子はヘタを切り落とし、皮を縦に少し残しながらむきます。
厚さ８ミリ～１センチくらいで切ります。ボールに水を張って茄子を入れ３分ほど置いてあくをぬき、ざるに取って水気を切ります
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- 2
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- ミョウガはよく洗い、縦に薄切りにします（今回のミョウガは少し小さめでした）
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- 3
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- フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子を入れます。少し炒めたら酒を大さじ２加え、ふたをして蒸し煮にします
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- 4
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- 茄子がしっとりしてきたらミョウガを加えて混ぜるようにして炒めます。
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- 5
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- 醤油麹、マヨネーズ、みりんを加えてさっと混ぜます
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- 6
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- 皿に盛りつけて出来上がりです
おいしくなるコツ
マヨネーズが加わったことでまろやかになりました。
七味を加えてもおいしいと思います
きっかけ
マヨネーズとしょうゆ麹で味付けをしてみました