作り方
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- 1
- ・野菜はざく切りにする。（2～3センチ）
・にんにくはみじん切りにする。
-
- 2
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。
にんにくがきつね色になったら、たまねぎを入れしんなりするまで炒める。
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- 3
- ★の野菜を入れざっとかき混ぜる。
白ワイン・バルサミコ酢・塩（小匙1）・ハーブ類を入れ、フタをして15～20分煮る。
＊途中何度か敷きに付かないようかき混ぜる。
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- 4
- 塩・こしょうで味を調え、フタをしたまま冷まして味をなじませたら完成です。
おいしくなるコツ
＊ローズマリーを入れるとオシャレな煮込みになりますが、ローレルなどお好みのものをお使いください。
＊野菜の水分で煮るので焦げ付かないようたまに混ぜてください。
＊仕上げにバジルをちぎって入れてもおいしいです！
きっかけ
庭で採れた野菜を使いたくて。
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