黒豆　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆を洗い、鍋に水を入れる。４～５時間付け置きする。

2. 2

   鍋をそのまま火にかけ、強火で５分煮る。白い灰汁が浮いてきたらオタマですくって捨てながら３分煮る。

3. 3

   蓋をし、中火にして煮る。途中、煮汁の量を見て、減っていたら豆がかぶる程度に水を加え、柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   煮あがった豆と煮汁に、砂糖を３回位に分けて加え、煮る。その際、甘さを引き立てる為の塩を一つまみと、みりんを入れる。

5. 5

   半日ほど置き、味を浸みこませる。器に盛り、完成。