茄子の生姜だれかけ　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を縦半分に切り、皮側から包丁でやや深めに網目状に切れ込みを入れる。キャベツは千切りにしておく。（できればスライサーで細く）

2. 2

   フライパンに少し多めに油を入れ、茄子を並べ焼いていく。（まず皮の方を上にして並べ、時々ひっくり返しながらほどよく焼き色がつくまで）

3. 3

   すりおろした生姜・しょうゆ・砂糖・みりん・水を混ぜ合わせ、鍋で一煮立ちさせる。

4. 4

   皿に盛り分けた千切りキャベツの上に茄子を乗せ、その上から３でできた生姜だれをたっぷりかけて完成。