本格リゾット・アッラ・ミラネーゼとオッソブーコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   初めに牛肉から煮込みます。牛肉に塩胡椒をふり、オリーブオイルをフライパンに入れて牛肉をいれます。

2. 2

   軽く火を通して赤ワインを入れて1時間煮込む。
   煮込み汁が出たらハーフカップ、リゾット用によけてからトマトソースを加える。

3. 3

   玉ねぎは半分使用して、みじん切りにします。

4. 4

   オリーブオイル(バターでも可)で玉ねぎを炒める。その後お米を入れて再度炒める

5. 5

   水、サフラン、さきほどよけた煮込み汁を入れて15分煮込む。その後パルメザンチーズを入れて混ぜ出来上がり。

6. 6

   お皿にリゾット、牛肉を添えて出来上がり！