お酒が進む！牡蠣の昆布蒸し♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣はボウルにあけて、塩をふりかけてしっかりと揉み込み、汚れが出てきたら流水で洗う。
   
   この作業を数回行う。
   
   ※牡蠣のヌメリは臭みなのでこの作業をしっかりしてください。

2. 2

   薬味ねぎは小口切りにしておく。

3. 3

   フライパンに乾燥昆布を敷いて日本酒（※無ければ料理酒）を入れて10分程放置して日本酒に昆布の香りを移す。
   
   その後、乾燥昆布の上に綺麗に下処理した牡蠣を並べる。

4. 4

   10分程放置したらフライパンに蓋をして中火で3分、弱火で2分加熱する。
   
   ※牡蠣により個体差があるので大きさによって時間を調節して下さい。

5. 5

   牡蠣がぷっくりと膨らんできたら食べごろなので昆布ごと取り出して皿に盛り付ける。

6. 6

   皿に盛り付けたら牡蠣の上に薬味ねぎをふりかけポン酢をかけて完成。