れんこんといんげんのアンチョビ＆ドライトマト炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライトマトは少量の熱湯で戻してから、粗く刻む。アンチョビもハサミ等で粗く刻む。ニンニクはみじん切りにする。

2. 2

   れんこんは皮をむき、縦半分に切って3㎜幅にスライスする。いんげんは常温で解凍し、5㎝長に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを香り良く炒める。れんこんを加え炒める。

4. 4

   れんこんが少し透き通ってきたら、いんげん、アンチョビ、ドライトマトを加え混ぜ、白ワインを回しかけてアルコールを飛ばす。

5. 5

   全体的にとろみが出てきたら、塩胡椒で味付けする。